"Ravintolaruoka" tehtiin valmiiden reseptien perusteella ja ruoan valmistus tarkoitti lähinnä pakastetun pihvin tai kalapalan paistamista pannulla. Kastike ja muusi tai muut lisukkeet tehtiin etukäteen isoina annoksina (jauheesta) ja lämmitettiin sitten kerta-annoksiin. Paljoa niistä ei ole muistelemista, paitsi, että keksin laittaa bearnaisea hampurilaisten väliin, kun tulimme yöllä Kolin baareista laivalle ja teimme pientä yöltapalaa. Hampurilaisistani tuli kansipoikien suosikki, ja laivayhtiö valitti, että miehistö syö enemmän kuin tienaa.
Mutta yksi klassikkolisuke jäi siitä kesästä omaksi suosikikseni. Nimittäin rakuunaporkkanat. Jotain kummallisen taydellistä siinä makuyhdistelmässä vaan on.
500g porkkanoita (näin talvella pakastetut babyporkkanat käyvät hyvin)
suolaa
2 ruokalusikallista hunajaa
2 ruokalusikallista voita
noin ruokalusikallinen kuivattua tai tuoretta rakuunaa
Kuori, paloittele ja keitä porkkanat suolalla maustetussa vedessä.
Kaada keitinvesi pois ja lisää kuumiin porkkanoihin hunaja, rakuuna ja voi. Sekoittele kunnes voi on sulanut ja hunaja ja rakuuna sekoituneet tasaisesti. Lisää suolaa, jos on tarpeen.
Äidille lähettämässäni postikortissa lukee: Matkailu avartaa ja ainakin matkailukesätyöt. Jos katsot kuvaa oikein tarkkaan, näet minut lastiruumassa pottuja kuorimassa.